Η Σεβαστή-Κατερίνα Κουρή γεννήθηκε και πέρασε τα πρώτα παιδικά της χρόνια στην Κέρκυρα τη δεκαετία του '50 και από το 1964 ζει μόνιμα στην Αθήνα. Σπούδασε στο Πανεπιστήμιο της Αθήνας Οδοντιατρική. Λόγω των ιδιαίτερων συγκυριών και προτεραιοτήτων της εποχής (αντιδικτατορικοί αγώνες, εξέγερση Πολυτεχνείου, Μεταπολίτευση) μετείχε ενεργά στο τότε φοιτητικό κίνημα και γενικά σε πολιτικά και κοινωνικά κινήματα, καθώς και στα κινήματα ειρήνης. Ως επιστήμονας αργότερα είχε μια πολύχρονη και ενεργή πορεία σε χώρους και δομές Υγείας και Πολιτισμού, ενώ παράλληλα συστηματική και συνεχής ήταν η ενασχόλησή της με τη λογοτεχνία.